媒体：日本排放核污染水国内日料店还能去吗？高端店铺受影响大

每经AI快讯，今天（24日），日本核污染水排海正式开始。据平台统计，目前中国内地有79324家日本料理店，是排名第六的菜系。记者就食材问题也询问了在杭州的日料餐企，相关工作人员告诉记者，日本核污染水排放其实对于他们的影响来说不大。店里的食材从日本进口的也不是很多，像店里原有的一些来自日本的食材，等到卖完之后就不再进货，产品也会从菜单上下架。 而另外一家日料企业的负责人表示，他们店也没有日本的进口海产品，并且他还告诉记者，对于拉面店、鳗鱼店、烧鸟店等大多数平价的日料店来说，食材本身就大多来自中国本土，比如鳗鱼通常是福建养殖，烧鸟店也以中国的鸡肉为主。 真正受到影响的是以新鲜生鱼为核心食材的高端日料店，人均消费在500元乃至1000元、2000元不等，招牌不论是寿司、omakase、怀石还是割烹、会席，高价原因大多源自日本食材的拿货能力，以及厨师对食材的理解和处理能力。（@钱江晚报）