联播观察·两会特辑④预制菜如何保障舌尖上的安全？看代表委员怎么说

餐桌上的预制菜你接受吗？到底什么样的菜算预制菜？预制菜的标准又是什么呢？

预制菜如此受关注，那么全国两会，代表委员们又有怎样的建议和思考呢？

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这两天《四川新闻联播》持续关注两会热点。今年的全国两会，不少代表委员聚焦预制食品领域。有关专业机构预测，中国预制菜市场规模2026年将突破万亿元大关。面对这个庞大的食品市场，如何让它行稳致远，也一直备受关注。去年初，四川经济和信息化厅等5部门联合印发《支持预制菜产业高质量发展的若干措施》，从加强质量标准建设、支持产品创新开发、强化服务保障等方面对其进行监督和提供服务。多方合力，助推全省预制菜产业快速发展。

全国政协委员、四川明宇集团有限公司董事长张建明调研后发现，当前预制菜行业的全国性规范与标准尚未建立，导致市场准入门槛极低，从业者众多但素质参差不齐。他建议，提高标准，更好地规范预制食品。张建明表示，我们在预制菜的生产、物流、销售环节的一个规范性还没有得到完善。他有一些建议，第一个是生产标准，第二个是在消费过程当中在菜单上就要提示这是预制菜。

预制菜方便快捷，但食品添加剂是否会过量、营养是否不足等问题也是部分消费者的疑虑。作为食材原材料优质、味型丰富、川菜文化历史底蕴深厚的省份，四川近几年一直在预制菜生产的道路上进行摸索探寻。成都、雅安、遂宁、眉山、乐山等市州纷纷建立川菜预制菜产业园区或项目，标准化规模化的运作，让预制食品营养健康更有保障。

今年全国两会，全国政协委员、上海来伊份公司总裁郁瑞芬带来了一份建议。她表示，预制菜整体上还不够成熟，建议预制菜产品只可以进入消费者有主动选择权的商品市场，而不得进入让消费者被动选择的市场，比如学校食堂、养老院等。

不管主动还是被动，问题是很多时候，消费者吃到预制菜，却压根不知道。全国政协委员、北京市金台律师事务所主任皮剑龙今年就带来了一件《关于建立预制菜消费者知情权保障机制》的提案，他建议，加快出台预制菜食品安全国家标准，加强预制菜消费者知情权的监督检查。

知情，才意味着可以做选择，有选择才会有竞争，有竞争才能倒逼技术和服务的提升，最终促使整个行业提档升级。期待今年两会上，关于预制菜的问题，通过代表委员们的讨论，有一个大家都满意的结果，让预制菜这个千亿级的大市场健康蓬勃发展。

编辑：黄文慧

责编：杨欣

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审核：杨迪

来源：四川观察